广东永良家禽冷冻鲜品公司知名生产加工冰鲜鸭、白条鸭、冷冻鸭肾、冷冻鸭掌、鸭翅的生产商，是具有一定规模的鲜活畜禽生产基地，公司的优质冷冻鲜鸭、鸭肾、鸭掌、鸭翅等产品，畅销消费者各大市场。我公司技术力量雄厚，有强大生产能力和研发能力、产品规范，从原料到产品都有严格的把关。

我司对初创业者进行扶持计划，可少量订购，餐馆酒楼也少量试样订购。只有你有需要，我们必定全力以赴，认真对待珍惜每一笔订单，公司以“顾客至上、质量为先、讲究信誉、待客以诚”为企业宗旨,欢迎各界客户光临惠顾、洽谈业务,我们将会竭诚为你服务。

·屠宰加工：从工艺流程上来分，鸭的屠宰工艺包括：呆挂、致晕、放血、烫毛、三次浸蜡、小毛、验毛掏膛、内外清洗工作、预冷等步骤。

吊挂：首先要先将毛鸭从运载车上卸下来，然后轻轻地把鸭子从笼中提出来，双手握住鸭的跗关节倒挂在鸭挂上。

致晕:  致晕就是要将待宰鸭通过各种方法，使其晕迷，从而有利下一步的屠宰工作。目前，经常使用的致晕方法是电麻法。所谓的电麻法就是利用电流刺激使鸭晕迷。使用电压通常为36-110伏。我们可以设一个电击晕池，池底有电流通过，里边装满水，当毛鸭经过这里时，一触电就会自然晕厥。  

 放血: 給鸭放血常用的方法是口腔放血。一般采用细长型的屠宰刀。屠宰刀要经过氯水消毒以后才能使用。具体方法是：把刀深入鸭的口腔内，割断鸭的上颌的静脉血管，头部向下放低来排净血液，整个沥血时间为5分钟。  

 烫毛：给毛鸭放完血后要进行浸烫池。浸烫池的水温控制很关键，直接影响到鸭的脱毛效果。一般把温度调整在62℃左右就可以，整个浸烫过程需要2-5分钟。

 脱羽：目前，成规模的屠宰场都采用机械脱羽，也称打毛，机械脱羽一般脱毛率可以达到80%-85%。

　在选购鸭肉时，不少消费者混淆了冰鲜与生鲜、冰鲜与冷冻的概念，有人把超市冰柜里的生鲜鸭肉误认为冰鲜鸭肉，有人把硬邦邦的冷冻鸭肉错当成冰鲜鸭肉。事实上，在营养、口感、保质期以及食品安全方面，这3种鸭肉有很大的区别。

养鸭育雏期准备

1、育雏期设备准备：饮水器(小普拉松)：240个。料槽(1号料槽)：140个。温度计：4个/棚。干湿计:1个/棚。料垫(做开食盘)：96个。小型音箱1个。燃煤备足、烟囱火炉备用。

2、育雏期温度控制：春季提前5小时升温，接苗时将温度在27℃，接苗后升温至32℃，3天后每天降低一度。

3、密度控制：育雏密度按38只/㎡，5日龄扩群，扩群至28.65只/㎡，育雏密度需保持合理，随日龄的变化密度依次降低，扩群后增设饮水器64个，料槽32个，防止因密度过大出现大群均匀度差。

4、光照：育雏间保持每平方米2瓦的光照，24小时光照。

5、开水：卸苗后根据送苗工人的建议4小时后饮水，使用电解多维1袋兑水2000斤使用，维持雏鸭体内电解质的平衡，没有添加葡萄糖，主要是防止加重弱鸭脱水及影响卵黄的吸收。

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